Организация питания в РЖД Детский сад 25
В детском саду №25 соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с перспективным 10-дневным меню разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, согласованным и утвержденным Роспотребнадзором, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню.
Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов).
Дети в детском саду обеспечены 5-ти разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 12-ти часовым пребыванием включает:
- завтрак;
- второй завтрак;
- обед;
- полдник;
- ужин;Распределение энергетической ценности (калорийности) приемов пищи:
Завтрак 25% 2-й завтрак 5% Обед 35% Полдник 15% Ужин 20%
Круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль.
Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем из двух цехов и кладовой для хранения продуктов. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.
Организация питания в РЖД детский сад №25 осуществляется на основании следующих документов:
1.Федеральный закон РФ от 29.12.2012 №273 -ФЗ " Об образовании в Р.Ф.
Сан.Пин.23.12.4 3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
Приказ МИНЗДРАВСОЦРАЗВИТИЯ РФ МИНОБРНАУКИ РФ от 11 марта 2012 №213 н/178 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»
Метдические рекомендации 2.4.5. 0107-15 «Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах».
Положение об организации питания в ДОУ Детский сад № 103 ОАО "РЖД";
Положение о бракеражной комиссии;
Примерное 10-дневное меню зима - весна;
Список поставщиков на 2022 год;
Список поставщиков на 2023 год;
Список поставщиков на 2024;